山林游域: Taiwan Essays (8) 白毫一品烏龍香之六茗茶見秋毫

2008年10月12日星期日

Taiwan Essays (8) 白毫一品烏龍香之六茗茶見秋毫

<於2008年7月桃園縣椪風茶優良茶競賽拿到五項大獎的龜山鄉林雨暘先生，在6月中旬的採訪中為我們介紹椪風茶的特色>

說實在，在拍攝這個案子前，我其實不知道怎麼分綠茶、包種茶、烏龍茶，以及衍生出的東方美人與白毫烏龍茶，更別說椪風茶這種難以想像的名稱。

行前的確做了些許功課，也懂得發酵程度會製造出不同的茶品，然而當時鎖定的目標是先把小綠葉蟬拍清楚再說。順著整天的採訪與前晚林文經父子的口述後，已不若先前對茶的無知，而在拍攝案接近尾聲時，才由林雨暘先生展示剛製作完成的茶葉中，用微距鏡拍攝出「白毫烏龍茶」芽葉帶有的五色白、黃、紅、褐、綠。之所以能夠在茶葉採收、後製翻攪時還能留下微細的纖毛以及足以辨識的顏色差異，林先生向我們解說，原因之一是小綠葉蟬吸食造成嫩葉的水份散失的緣故。而「東方美人茶」的稱呼則據說為過去有人進貢給英國女皇品嚐，女皇驚異於茶中的香氣，而讚稱此名，雖然聽起來是很不錯的推廣故事，但我還能有花時間去查所謂近貢的真實性與時間，若有朋友已經有資料亦歡迎分享。至於前文一直提到的「椪風茶」則是取至台灣吹捧的諧音，故「椪」字亦隨人可改寫「捧」或「膨」，其故事的緣由大致為製茶的工人延遲了發酵的時程，拿到鎮上去賣卻獲得高價，回來口述別人以為是吹捧而已，而有此一名，其他版本到可聽聽製茶長輩一說，或是查閱網路傳說的多樣性。