Taiwan Essays (7) 白毫一品烏龍香 之五 茶容笑顏

<炎陽下充滿笑容的採茶媽媽包得可緊，互相聊著天笑聲四處，也實是精緻化茶業不可或缺的專業人力。隨著人口外移與技術的失傳，具有採茶技術的人口逐年遞減，優等獎的茶農主人憂心的不是沒有好茶，是有好茶卻沒有足夠的人力採收，值得相關單位或政府注意。>


<龜山區冠軍茶主之ㄧ的林文經先生有了第二代的助力 林和春(小林)先生的幫助，能夠將技術與經驗完整的傳授。這樣的現象卻與其它傳統行業一般並非多數。可參考「Taiwan Essays (4) 白毫一品烏龍香 之二 林口龜山台地」一文。>


<每年端午節前夕為椪風茶採收繁忙時刻，一年就辛苦這麼一次。雖然龜山鄉茶園面積已由全盛時期的4000甲縮減為的40甲，然而迅速流失的專業人力才是精緻化產業下憂心的問題。>


<同樣出產優等獎以上椪風茶的年輕茶農 吳春長先生，有夫人的助力同樣在龜山茶區開創自己的一片綿延天地，辛勤與知足同樣出現夫妻倆人的面容上，給人值得尊敬的點滴記憶。>


<邱振權先生三兄弟繼承父親邱建清的事業，於蘆竹經營竹峰茶園，生產高品質經TAP無毒認證的茶葉，屢獲獎項。翠綠綿延扇形丘陵地，四周種植著緋寒櫻，聽聞每當春櫻開放，這裡都會成為觀光景點。>


<龍潭丘陵上的 申爺爺唱著客家山歌，嘹喨開朗的聲音從陳年彎曲卻硬朗的體腔傳開，拍攝當下心情跟申爺爺一樣年輕。>

2008年 桃園碰風茶節推廣網頁

Taiwan Essays (3) 白毫一品烏龍香 之一 緣起與初體驗

Taiwan Essays (4) 白毫一品烏龍香 之二 林口龜山台地


Taiwan Essays (5) 白毫一品烏龍香 之三 小綠葉蟬 Jacobiasca formosana (Paoli, 1936)


Taiwan Essays (6) 白毫一品烏龍香 之四 茶園生機

Taiwan Essays (8) 白毫一品烏龍香 之六 茗茶見秋毫

Bettaman

小記:
此篇拍攝的主角大部分是客家人，而家父亦為新竹關西客家人。雖然目前來說家裡的客家可能應自己的無能而流失一分的有效族群量，然而客家人的吃苦耐勞卻表現在我的每一位長輩之中，自己覺得還算有不凡耐力的，大概是可以坐在顯微鏡前十個小時以上吧...。

Taiwan Essays (6) 白毫一品烏龍香 之四 茶園生機

<在活動間小綠葉蟬誤落進蜘蛛網，成為食物鏈的一環。不起眼的蜘蛛網，一般認為常能見到，然卻要在不噴灑農藥的茶園中才能見到。茶農為了吸引小綠葉蟬進駐自己的家園，有的會一年四季皆不噴藥，有的則選擇定期噴灑，降低其他害蟲的族群量，然端午節前幾個月不噴灑，歡迎小綠葉蟬的到訪。>


<清晨的蜘蛛網，灑滿霧氣凝結的露珠，以及一隻生命的過客。>


<茶樹的葉緣掛著一顆氣球，此為草蛉的卵，草蛉(外部連結影像提供 卵; 成蟲)，草蛉幼蟲為肉食性昆蟲，常被農園引入作為生物防治捕食害蟲，亦會自然的遷徙到無農藥的生態系中。>


<茶斑蛾幼蟲亦為茶園常見昆蟲，當它受到刺激時會從特殊的體表儲藏室分泌氫化物質，以驅趕潛在的天敵。>


<台灣有兩種茶蠶蛾，此種為台灣茶蠶蛾(Andraca theae; 成蟲影像)，另一種為綠茶蠶蛾(Andraca olivacea; 暫無影像)。兩種的幼蟲皆有聚集性行為，皆會取食經濟茶樹與台灣原生野生茶科植物，例如大頭茶。當受到驚嚇時會集體掉落到地面並爬行離開。茶蠶蛾幼蟲取食量大，聚集也令觀者不舒服，往往達到茶農忍耐不噴農藥的極限，然而拍攝案期間我帶回七隻終齡幼蟲回家飼養，卻有四隻被寄生蠅寄生，寄生率超過一半，而另外三隻則在一個月之後才羽化>

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Taiwan Essays (3) 白毫一品烏龍香 之一 緣起與初體驗

Taiwan Essays (4) 白毫一品烏龍香 之二 林口龜山台地


Taiwan Essays (5) 白毫一品烏龍香 之三 小綠葉蟬 Jacobiasca formosana (Paoli, 1936)


Taiwan Essays (7) 白毫一品烏龍香 之五 茶容笑顏

Taiwan Essays (8) 白毫一品烏龍香 之六 茗茶見秋毫

Bettaman

Taiwan Essays (5) 白毫一品烏龍香 之三 小綠葉蟬 Jacobiasca formosana (Paoli, 1936)

<體長3mm的 小綠葉蟬成蟲，具有刺吸式口器，配合唾液的分泌協助口器穿過嫩葉的毛細孔表面吸取茶樹汁液>

拍攝完日出，小林跟團隊說拍攝本次的主角小綠葉蟬必須要盡快，原因是小綠葉蟬發生、吸食茶葉嫩葉的高峰期是日出前多霧的清晨，當日出後溫度升高、光線增強時小綠葉蟬會躲藏在葉背或小枝條之間，難以發現。

開始拍攝時，因為小綠葉蟬已經開始活躍移動，所以非常難拍攝，只能靠了解習性後緩慢接近，而ㄧ個工作天也只有此時較容易拍攝到，當然就只能集中精力與小傢伙們相處。


<小綠葉蟬乍看下帶著外星人頭盔的複眼與兩條長天線(觸角)，過去被視為茶樹成長的大害蟲，會造成嫩葉萎縮變小並且留有畫面中紅色的吸食口。如今被叮咬(吸食)的茶葉在製程後發現帶有香味與熟果味，使茶葉價格上翻，小綠葉蟬似乎也隨台灣生態與保育意識的風潮，成為另類、人氣逐年增加的昆蟲明星>

小綠葉蟬之所以會受到重視，在於發現當被它吸食後的萎縮嫩葉，經過後續製程後能夠獲得宜人的香味，增加了茗茶時的口感與故事性，當然也增加了抬升價值的可能性(*)。相對於其他茶類僅含有影響茶葉滋味與茶湯澀味的兒茶素化合物(當然兒茶素也是茶葉好壞的重要元素)，這份香氣的來源，大致源於小綠葉蟬的吸食行為引發茶葉嫩芽的JA/ethylene-dependent防禦反應，因此產生以jasmonic acid (JA)為基質的香氣合成物質，再經過特定的製茶程序(**)才保留下香氣。

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Taiwan Essays (3) 白毫一品烏龍香 之一 緣起與初體驗

Taiwan Essays (4) 白毫一品烏龍香 之二 林口龜山台地


Taiwan Essays (6) 白毫一品烏龍香 之四 茶園生機


Taiwan Essays (7) 白毫一品烏龍香 之五 茶容笑顏

Taiwan Essays (8) 白毫一品烏龍香 之六 茗茶見秋毫

Bettaman

備註:
*關於椪風冠軍茶的價格在拍攝期間當然也聽聞許多，雖然對於冠軍茶主人本身，我認為覺得實至名歸，然而這部份個人還是覺得太過操作性且複雜，故在此不多談，而且對數字不敏感的我來說也忘了差不多呢!

**因為對製茶還沒有足夠的背景知識與其它茶種的認識，所以並不知道是哪一個製程環節造成叮咬嫩葉會保有香氣。香氣雖然與茶葉品種有關，例如有新聞提到[白毛猴]的茶樹品種會得到高品質的椪風茶，然而不管是完全發酵的紅茶，例如 或是半發酵的烏龍茶都有被稱為東方美人的產品，這部份或許需要再請教或查閱資料，亦歡迎分享與指正。相關文獻可參考台大園藝系學生的專題討論「小綠葉蟬危害對茶菁內容物之影響」或其他豐富的網路資源。

Taiwan Essays (4) 白毫一品烏龍香 之二 林口龜山台地

<龜山茶園晨曦，後方的供給林口工業區電力的輸電塔，代表整個林口龜山台地土地利用的轉變與生命演替。>

品嚐完我們的早餐後，小林開車帶三人拍攝台地茶園的日出景觀。這段原本只是要收錄阿凱製作的影片當中，但我也一起在晨光與紅土間尋覓適當的拍攝地點。

ㄧ開始對於成片的茶園、薄霧的台地，以及不太有希望的日出該如何表現而傷腦筋，再加上林口台地一根根的輸電塔坐落畫面之間實另人困惱。時間逼近不得不開拍的時分，才在回想乘車來茶園間，小林口述茶園台地一則則的小故事中，接納了眼前的真實於畫面之中:

小林口述龜山茶區在全盛時期有4000甲的園地，然而近十年隨工業化與年輕人口外移，茶園被以各種理由販售，有的興建成供給林口工業區的輸電塔，安插在茶園之間；有的改建成鐵皮屋，做起加工廠，被鄰居茶農開著"鐵觀音"茶名的半樂天半感傷的玩笑，如今整區只剩下40甲茶園有生產能力。而小林是少有的第二代，願意回鄉接手父業的年輕人，與林先生ㄧ同為茶品的提升付出心力。相對於小林，也有真實的故事是，第二代邀請父親出國旅遊，期間把茶園轉賣，而父親回來每每口述晚輩的不孝。不同的故事開啟不同的人生，也改變著土地的景物與生命沉載。

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Taiwan Essays (3) 白毫一品烏龍香 之一 緣起與初體驗


Taiwan Essays (5) 白毫一品烏龍香 之三 小綠葉蟬 Jacobiasca formosana (Paoli, 1936)


Taiwan Essays (6) 白毫一品烏龍香 之四 茶園生機


Taiwan Essays (7) 白毫一品烏龍香 之五 茶容笑顏

Taiwan Essays (8) 白毫一品烏龍香 之六 茗茶見秋毫

Bettaman

小記: 直到拍攝案時與回頭翻閱地圖，才理解原來台北林口與桃園龜山的地名是可以連在一起的，且同屬於一區台地與丘陵。

Taiwan Essays (3) 白毫一品烏龍香 之一 緣起與初體驗

與公關公司合作的桃園縣椪風茶推廣行銷案，主要拍攝目標為茶園景致、茶農訪錄以及知名的椪風茶 (又名 白毫烏龍茶與 東方美人茶)生產與製造過程紀錄。

本次拍攝案地點鎖定桃園縣龜山、蘆竹及龍潭三鄉的丘陵茶區，從清晨四點起拍攝到下午五點，卻因前晚主人待客的茶香與茶事，使團隊在沒有休息的狀況下紀錄了幾近完整的專輯。

六月中旬拍攝案的前晚，獨自從台北開車往桃園龜山丘陵，與公關公司的喬栩通聯兩次卻也尋不著地址，後來和茶農朋友溝通後，約在主要幹道忠義路上的便利商店，會合後才發現一直找不到的"忠義路三段"只是眾多忠義路分出、通往林口與龜山丘陵區的道路之ㄧ。抵達接待茶農 林和春與其子 家中，即與喬栩與錄影師阿凱第一次碰面，在還不熟識前先聽著 林文經先生口述龜山茶葉的歷史與個人經歷，一邊接手其子 林和春(小林)遞給的茶杯，從當下的感官試圖了解拍攝案的重點。

雖然我開始讀碩士時就愛上喝茶，但那時是為了紓解論文壓力、磨練忙碌時坐在顯微鏡前超過五小時的耐性，以及每每匆匆吃過油膩的中晚餐後，以便利商店罐裝的日式綠茶作為去膩的工具而已。當時指導老師開玩笑說，畢業了要送我兩大箱的日式綠茶。而接下公關公司的拍攝案，除了對茶的緣份延續，吸引我的，其實是好奇常聽聞的茶名~椪風茶、白毫烏龍茶、東方美人茶與害蟲小綠葉蟬的關係究竟如何? 而公關公司找我的理由是我是昆蟲系背景，希望我可以搞定僅3mm的"小"綠葉蟬。

聽完林先生父子的口述，先開車到製茶廠房，紀錄晚間近十ㄧ點的茶葉殺菁，而廠房的二樓也是我們三人團隊當晚休息之處。由於每年的農曆端午節前為農忙時期，白天早晨要全員出動採摘嫩葉，中午到下午茶葉要曝曬發酵，所以殺菁的製程就需要晚上進行。林先生的續弦是從越南嫁來台灣的，亦幫忙晚間翻動茶葉的工作，看著簡單規律的殺菁動作、後方近百個待翻動的茶盤，以及待會每兩個小時林太太要起身再做一次循環，三人團隊已有不凡的體驗。


<林先生在茶葉殺菁之間，將品質不良，或是並非一心二葉的嫩葉挑除。>


<夜間翻攪、發酵的殺菁工作主要是由林太太完成，每隔兩小時必須循環一次，工作量非常。>


<在殺菁期間，小林展示小綠葉蟬叮咬(吸食)的病徵、特色，或是對茶農來說香味與售價上的高品質。右方對應的是正常未受叮咬的嫩葉，大小也有顯著的差異。>

乘著林先生父子招待的高品質椪風茶，以及林太太為了讓自己淺眠持續殺菁，開著的電視播放著無意義的新聞重覆，讓隔日四點起身下樓的三人，完全清醒，且相視微笑的開始一天的工作。當然，開工前小林為我們再準備了早餐- 高品質的椪風茶。

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Taiwan Essays (4) 白毫一品烏龍香 之二 林口龜山台地


Taiwan Essays (5) 白毫一品烏龍香 之三 小綠葉蟬 Jacobiasca formosana (Paoli, 1936)


Taiwan Essays (6) 白毫一品烏龍香 之四 茶園生機


Taiwan Essays (7) 白毫一品烏龍香 之五 茶容笑顏

Taiwan Essays (8) 白毫一品烏龍香 之六 茗茶見秋毫

Bettaman

NTU Park (3) 流蘇年代

相較黃士嘉先生對校園景致、流蘇的久別新味，個人因著緣份與計劃一直留在台大身周，而脫離不了對這不大不小區域的歲時觀察。而這個位處台北南側的學術要地，也因為都會人對休閒空間與綠意的渴望，而近年開放、拓展、演替為可稱為大台北都會公園的動態方圓。

零七年的初春，適逢流蘇再度盛開，腦筋的空間感不斷刺激想找尋新的拍照視角。在某次校門口等待紅綠燈時，望著已然成為台大周邊熱門要點的 台大誠品，找到了一處破空的答案。三月的最後一天與Enya騎車到了台大誠品，先與誠品櫃台接洽後，他們將我們的訴求轉達活動企劃部。

一會兒企劃部的小姐來了，向他表明上頂樓拍照的想法，獲得了期待中的同意。一起坐電梯上了六樓，轉樓梯達頂樓後，全新的台大視野展露於此。望見了雪白流蘇，拐彎的台大校門，椰林大道底端的新總圖書館，以及還未有此館之前，椰林視野所延伸以達南港山系的319公尺拇指山，傳聞為日據帝國大學建校所考量的
地景安排，與隱含對學校師生的期望呢! 此外，烏來山系、陽明山系與101等建築地標也都相對而立，我拍下了還沒上樓前已構想好的角度，Enya則從旁記錄了我的感動!

<台大校門新視角影像，2007年3月31日>

<春雪印象>

零八年利用了幾次進入校園的時間，把印象中栽植流蘇的地點回頭走訪一遍，也另外發現幾處原本就有植株角落，其中農業陳列館的南側原來既有樹徑比校門口植株還要粗的一顆老樹，也就是說可能為台大中最老的流蘇，這個發現與訪客中心的好友松翰討論後，得知農業陳列館有計畫拆除重新規劃，而這顆流蘇可能不保，對於這未來可能會發生的事件，關心台大的朋友同學或許應該跟校方反映及了解實情。或許三四年(2003~2004年前在校的同學有印象，現為台大網球場的前身籃球場，中央是有一顆樹型完美的苦楝，而在施工期間被修枝移往靠操場邊，之後就失蹤了。對台大來說，老樹應是一份珍貴的資產，也應是校園與往昔校友的共同記憶。




按分布圖中數字順序簡述地點與其流蘇植株樹(若有誤請指正):
1. 台大校門口一號館前，為台大最知名的2株
2. 洞洞館與農業陳列館之間，6株，含現存台大最大者
3. 藝術所東門口，2株
4. 普通大樓對側樹林，2株
5. 原分所北側走道一排，16株
6. 學生第一活動中心西側與南側，15株
7. 保健室西側，2株
8. 新總圖書館門口兩側與北腳踏車停車場，9株
9. 思亮館前綠地，6株

相關連結:
NTU Park (2) 繪流蘇歲月
更多流蘇影像

Bettaman

NTU Park (2) 繪流蘇歲月

那天是為了考博士班申請證明文件而回到學校。時間剛好是四月初台大校門口，雪白流蘇開花的季節，雖然今年為了爬南湖大山而錯過了以往校門口第一顆流蘇的盛景，然而往前幾十步步程的第二顆流蘇還保有七成的花。

還未踏到預想的拍攝角度，先瞥見樹蔭處一位老先生拿著水彩工具，坐在地上對著流蘇以及畫紙來回掃描。他右手拿著水彩筆正鋪述著流蘇新葉的綠，而左手則拿著菸，菸絲隨徐風擺動。當下決定改變拍攝的主題，且蹲在一旁，等待這位老先生注意到我。

老先生抬起頭，畫筆仍揮舞著，低下頭後說他是畫家，聽朋友說最近台大流蘇花開，特地從天母過來的。問了我是不是台大的學生。我說已經畢業了，但是常常回來學校拍照，他聽了後心情不錯，便談起他也是台大的學生，而且是台大改制以來的第三屆學生，當年 傅斯年校長還是在他入學以後隔一年才進來的呢! 當時聽了頗為驚訝，一方面是在這種情境下碰到老學長的喜悅，一方面是覺得好像在瞬間陪他進入50年前的時代。

之後我就靜靜的在一旁欣賞，欣賞一種人與歲月環境再一次相遇的片段，以及他當年聽從家長命令就讀台大經濟系並赴美開拓人生，如今退休回台重拾小時興趣，那專注喜樂的神情。

得到了黃士嘉先生的同意後，我用低角度開始記錄下個人感動的一刻，最後再請黃先生看著鏡頭，留下了相機兩側相遇的笑容。

<已近完成的流蘇畫作>

<正在作畫的黃士嘉先生，七旬仍有著健康的體態，怡然的拖鞋仍止於腳端，有如老頑童般自得其樂>

<為黃士嘉先生留下與流蘇的合影>

相關連結:
黃士嘉的風情畫室 Stanley's Fantasy World
NTU Park (3) 流蘇年代
流蘇影像

Bettaman